Propriedades bioativas de infusões potenciadas pela mistura de plantas
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resumo
A preparação de infusões a partir de plantas aromáticas e medicinais é uma técnica utilizada desde a antiguidade [1]. As plantas podem ser utilizadas sozinhas ou misturadas para agregar valor nutricional, sabor ou potenciar alguma bioatividade [2,3]. Com este intuito, foram preparadas misturas de cinco espécies de plantas: Erica australis L. (EA), Genista tridentata L. (GT), Melissa officinalis, L. (MO), Mentha spicata L. (MS) e Prunella vulgaris L. (PV) em diferentes proporções (M1 – 20% PV, 40% GT e 40% MS; M2 – 30% EA, 30% PV e 40% MO; M3 – 30% PV, 35% MO e 35% MS). As misturas foram analisadas em termos de valor nutricional (açucares livres, HPLC-RI), composição fenólica (HPLC/DAD-ESI/MS) e bioatividade (propriedades antioxidantes, antimicrobianas, citotóxicas e anti-inflamatórias). A atividade antioxidante foi avaliada através da inibição da peroxidação lipídica (TBARS) e da hemólise oxidativa (OxHLIA); a atividade antimicrobiana foi testada em bactérias Gram + (Bacillus cereus e Listeria monocytogenes) e Gram - (Escherichia coli e Salmonela typhimurium) e fungos (Aspergillus niger, Aspergillus versicolor, Penicillium funiculosum e Penicillium verrucosum), usando o método da microdiluição em placa; para a avaliação da atividade citotóxica usou-se o método colorimétrico da sulforrodamina B em quatro linhas tumorais humanas (MCF-7, NCI-H460, HeLa e HepG2) e uma cultura primária de células não-tumorais de fígado de porco (PLP2); para a atividade anti-inflamatória, utilizou-se a linha de macrófagos RAW 246.7.
A mistura M1 apresentou a maior quantidade de hidratos de carbono e de frutose bem como a maior concentração de compostos fenólicos totais, com prevalência de flavonóides, principalmente derivados de quercetina. Os resultados da atividade antioxidante e antibacteriana não foram significativos, no entanto a amostra M1 apresentou uma boa atividade antifúngica contra Penicillium funiculosum (MFC: 0,5 mg/mL), com um valor igual ao do controlo positivo de cetoconazol (MFC: 0,5 mg/mL). A M2 apresentou a melhor atividade citotóxica, em especial para a linha celular HepG2, com um GI50 de 166±10 μg/mL, e uma atividade anti-inflamatória moderada (GI50: 324±3 μg/mL). Este trabalho demonstrou o potencial das infusões de diversas misturas de plantas e o seu benefício para a saúde humana, bem como a sua possível aplicação na indústria alimentar ou farmacêutica.
