publicações selecionadas
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artigo de revista
- Microbiological and physicochemical aspects of “salpicão”, a traditional dry sausage produced in the northeast of Portugal. Journal of International Scientific Publications. 2015
- Transglutaminases : recent achievements and new sources. Applied Microbiology and Biotechnology. 2014
- Utilização da farinha de castanha na produção de extrudidos 1993
- A importância alimentar da castanha. Revista Portuguesa de Nutrição. 1992
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artigo de conferência
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livro