Avaliação do valor atribuído pelos consumidores ao azeite de oliveiras centenárias
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resumo
O mercado mundial do azeite exibe um elevado dinamismo, traduzido no crescimento significativo da produção e consumo, impulsionados pelo crescente reconhecimento das suas qualidades nutricionais e benefícios para a saúde humana. Com este trabalho pretendeu-se avaliar a valorização dada pelos consumidores ao azeite de oliveiras centenárias, no que respeita às perceções e atitudes dos consumidores perante o azeite de oliveiras centenárias e identificar o valor que
estes atribuem ao produto, bem como, os segmentos de mercado que mais o valorizam. Para tal, desenvolveu-se um questionário que visava recolher informação relativa ao consumo e que possibilitasse traçar o perfil dos consumidores de azeite, conhecer os seus hábitos de compra e consumo e identificar as suas atitudes.
