Influência do estado de maturação na composição fenólica e propriedades bioativas da Cynara cardunculus L. var. altilis
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resumo
Cynara cardunculus L. (cardo), é uma planta herbácea ereta, perene pertencente à família das Asteraceae, e nativa da região mediterranea. Esta espécie é
consumida na medicina tradicional e tem sido amplamente estudada devido aos diversos efeitos promotores da saúde, normalmente associados à sua composição em
compostos fenólicos.1 Nos últimos anos, o seu valor comercial e económico tem crescido devido às múltiplas aplicações industriais.1,2 Por este motivo, o estudo do
efeito das variações sazonais na sua composição química e potencial bioativo é extremamente importante e uma forte contribuição para uma melhor exploração e
para o uso mais sustentável da espécie.
