autores
- Barron, Ursula Andrea Gonzales
- Monteiro, Fernando Jorge Coutinho
- Christian Encina-Zelada
- Cadavez, Vasco Augusto Pilão
- Fernando C. Monteiro
- Encina-Zelada, Christian
- Pinto, M.A.
Combined effect of xanthan gum and water content on physicochemical and textural properties of gluten-free batter and bread
- Visão geral
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