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Amido de castanea sativa (Mill.): isolamento e avaliação de modificações físicas e funcionais
Teses
http://hdl.handle.net/10198/5768
Visão geral
Pesquisas
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Visão geral
autores
Silva, Maria Fátima Alves Pinto Lopes da
data de publicação
janeiro 1, 1997
Pesquisas
palavras-chave
Amido
Calorimetria
Castanha
Complexos
Gelatinização
Isolamento