O castanheiro europeu (Caslanea saliva Mill.) é ur·no árvore de
grande porte podendo ultrapassar 30m de altura. No interior norte
e centro de Portugal encontra-se sobretudo em altitudes entre 600
e 800 m, embora surja a altitudes mais baixas em encostas e vales
virados a norte e a altitudes mais elevadas em encostas soalheiras
viradas a sul. As principais regiões produtoras de castanha do país
encontram-se em Trás-os-Montes e na Beira Interior. Na "Terra Fria
Transmontana" é, no presente, a atividade agrícola com maior
significado económico. No norte do país o castanheiro ocupa 88%
da área nacional dedicada a esta cultura e representa 86% da
produção nacional (INE, 2015). No sul aparece com reduzida
expressão no Alentejo (Serra de S. Mamede) e no Algarve (Serra do
Caldeirão).
