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sandra quiterio rodrigues

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• artigo de revista

  • Use of Black Pepper Essential Oil to Produce a Healthier Chicken Pâté.  Applied Sciences. 2025
  • Contribution to Characterizing the Meat Quality of Protected Designation of Origin Serrana and Preta de Montesinho Kids Using the Near-Infrared Reflectance Methodology.  Foods. 2024

• artigo de conferência

  • Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura 2019
  • Características sensoriais de lombo de porco: Bísaro alimentados com e sem castanha vs comercial 2019
  • Diferenças entre raças nas características sensoriais de carne de cabrito por um painel de provadores qualificado 2019

• documento

  • SENSORY CHARACTERIZATION OF LAMB MEAT BURGERS WITH ANIMAL FAT REPLACEMENT BY OLIVE OIL AND SUNFLOWER OIL HYDROGELS USING CHECK-ALL-THAT-APPLY METHODOLOGY (CATA) 2023
  • Sensory characterization of meat sausages from Vinhais (with IGP formulation) for roasting 2019

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• sandra quiterio rodrigues