Os estragos fisiológicos associados
ao frio resultam da formação de cristais
de gelo no interior das células e nos
espaços intra-celulares. Quando os
cristais se formam no interior da célula
ocorrem alterações no protoplasma da
célula ficando a membrana plasmática
mais permeável. A formação de cristais
de gelo entre as células com o
consequente aumento de volume
provoca o colapso das células ao qual
se atribui a morte dos tecidos.
