Volatile Composition and Sensory Properties of Mead

• http://dx.doi.org/10.3390/microorganisms7100404
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Visão geral

autores

• Dias, Luís Avelino Guimarães
• Estevinho, Maria Letícia Miranda Fernandes
• Ana Paula Rodrigues Pereira
• Pereira, Ana Paula Sismeiro da Silva
• Ana Mendes-Ferreira
• José M. Oliveira
• ESTEVINHO, L
• Arlete Mendes-Faia

data de publicação

• setembro 2019

publicada em

• Microorganisms  Revista

Pesquisas

palavras-chave

• Aroma volatile compounds
• Mead
• Sensory analysis

Identidade

Digital Object Identifier (DOI)

• https://doi.org/10.3390/microorganisms7100404

Informação adicional documento

Página Inicial

• 404

página final

• 404

Volume

• 7

questão

• 10